Наверное, всем любителям суши в Казани приходилось слышать такие слова, значение которых им было не совсем ясно, например, инари, аками, добин, мирин и т.п. Как вы считает, что могут обозначать эти японские слова? Если вы не знаете, но вам хотелось бы это узнать, то это статья написана специально для вас.

Аджи – скумбрия.

Агари – большая кружка с зеленым чаем.

Аками – мясо (красное) спинки тунца

Акагар – моллюск.

Анакью – небольшие роллы с начинкой из огурца и угря (анаго).

Анаго – угорь.

Бифун – лапша из картофельного крахмала и риса.

Бенто – японский фаст-фуд.

Вакаме/конбу – морские водоросли применимые в качестве специй для риса.

Васаби (намида) – зеленый острый хрен.

Гункан – разновидность нигири-суши. Колобок из риса обернутый плоскими водорослями, покрытый икрой или другими ингридиентами.

Добин – чайник для заварки.

Итамае-сан – суши -повар.

Ири-гома/атари-гома – обжаренные семена кунжута.

Кусияки – пикантный шашлычок из морепродуктов, рябы, мыса или птицы.

Каппа – обычный огурец.

Манаита – обычная доска для разделки.

Мирин – сиропообразное, сладкое вино с маленьким содержанием алкоголя.

Мисоширу – суп с кусочками тофу (соевого творога0.

Нории – спрессованные водоросли.

Саке – рисовое вино.

Соба – лапша из пшеницы и гречки.

Су – уксус из риса.

Судзуки – окунь морской.

Суши-я – человек готовящий суши и роллы.

Терияки – соус, состоящий из специй, сахара и сакэ.

Тобико – представляет собой икру летучий рыбы.

Урумаки – так называемые изнаночные суши. Снаружи рис, внутри нории.

Футо Маки – плотноватые рулетики сделанные из риса, с различными комбинациями начинок, завернутые в нори.

Шитаке/Сиитакэ – древесный гриб. Содержит множество витамин и минеральных веществ. Употребляется как в кулинарии, так и в медицине. Помогает предотвратить развитие онкологии.

Ясай – овощи.

Якитори – приготовленный на небольших шампурах цыпленок с луком пореем и беконом.